最新章节：独用须知
随园食单全文免费阅读 随园食单作者 随园食单中的清酱是什么 随园食单序全文翻译 随园食单有几大部分 随园食单菜谱 随园食单几部分 随园食单有多少道菜 随园食单简介 随园食单补证 随园食单的随园在哪里 随园食单 最好的版本 随园食单白话文全文阅读 随园食单原文及翻译 随园食单图 随园食单目录 随园食单读后感 随园食单读后感3000字 随园食单原文 随园食单第一道菜 随园食单牛乳蒸羊羔 五季随园食单 随园食单菜谱详解 随园食单都有哪些菜 随园食单在线 随园食单袁枚 随园食单第一道菜品是什么 随园食单经典菜 随园食单做法 袁枚随园食单 随园食单的作者是谁 随园食单炸八块 随园食单主要是什么方面的权威著作 随园食单电子版 随园食单视频 随园食单哪个版本好 随园食单电子书 随园食单蒋侍郎豆腐原文 随园食单书籍 随园食单读后感4000字 随园食单翻译 随园食单秋油是什么 随园食单有青团做法 随园食单有哪些美食 随园食单 袁枚 随园食单的主要特点书籍简介
本书是展现中国美学生活的传世经典，畅销226年的文学奇迹之书，更是中华美食文化的真正精髓。其完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长，每一页，都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年，至今畅销不衰
首章试读
厨师的作料，就像妇女的衣服和首饰。有些女人虽然天生美貌，也会打扮，但是只有破衣烂衫，这样即使是西施也难以有好的形象。
精通烹调之道的人，他使用的酱油肯定是夏天酿造的伏酱，并且事先已经品尝了味道；他使用的油必定有独特的香味，分别了哪是生油哪是熟油；他使用的酒肯定是粮食酿造的酒，应该早就去掉了酒糟；他使用的米醋，必然是专门寻求来的清醇佳酿。他当然知道酱有清淡和浓郁之分，油有荤油和素油之别，酒有酸与甜的差异，醋有新醋和陈醋的不同，使用时不可以出现丝毫的错误。
其他如葱、椒、姜、桂、糖、盐等作料，虽然使用得不算多，但都应该挑选上品。比如苏州的商店卖的酱油，都标明了上、中、下三个等级。镇江醋颜色虽然很好，但是味道不够酸，没有了醋就是要酸的本性。我认为板浦醋第一好，浦口醋次之。...