书籍简介
首章试读
天将将亮，青灰色的天空刚开始带了抹艳丽的霞光，这一条街已经都是烟火气，而最盛最旺的烟火气就在街尾。
生铁铸成的大鏊子足有二尺五大小，这鏊子又和寻常的不同，四周有一寸高的边沿，恰恰挡住了一鏊子浅浅的油，不至于流出来。
油里煎着十来个巴掌大的饼，朝上的一面已经煎得金黄，细小的油滴在饼面上跳跃着，滋啦啦响着，这一锅子便爆发出异常浓郁的油香、麦香、肉香、菜香，飘满了半条街。
鏊子前站着一个高壮的汉子，一只手拿着近两尺的铁钳子盯着油锅里那些饼的火候，不停地给饼子翻面，那小铁钳子的前端打成了两片扁平铁片，夹着饼子翻动起来又方便又快速。
鏊子底下烧着柴火，专有一个八九岁的小男娃盯着火，火太大了用铁钳子抽出柴，火小了加根柴，熟练无比。
另一边是一条长长的案板，案板前端五六个小木盆子里装着各种馅：羊肉大葱的、豇豆肉末的、猪肉笋子的、韭菜鸡蛋的、萝卜丝肉末的、雪菜豆腐干的……，菜是炒过的，肉却不曾炒——生煎肉饼子才是最香的哪。
案板另一头是一个大盆子，案板前站着一个中等身材的年轻妇人，面容端正，肤色微黑，手里抹了油，从大盆子里捞出湿软的面团，放在亦是抹了油的案板上略揉几下，揪出十几个鹅蛋大小面剂，取一个，手掌将其压成牛舌状，再挑一样馅在牛舌状面皮上满满地放了一大半，最后把馅少的一头面皮提起，恰恰好地盖在了另一头，一边盖一边轻拢两端，不使馅料溢出去，两端封口、捏紧竖放，轻轻压成巴掌大的软面生肉饼胚子。
此时鏊子里的饼子两面金黄，已是熟了。
鏊子前已经排满了人，每人手里不是拎着竹篮子就是握着草纸袋子或是盘碗，排在后头的探着头急不可待：“快好了吗？这锅有我的份了吧？”“前头那个拿篮子的若不是买许多就有你的了。”……
嘈嘈杂杂的声音浑不在汉子耳里，他回头低声说：“徊娘，好了。”
饼铺与这一条街的许多铺面一样，是前店后院，摆鏊子案板的这边便是临街的店面，穿过铺子是通往后院的后门，汉子说话的人在后门院边坐着，是一个乌发雪肤的年约十六七的女子，听到声音懒洋洋...